عطرِ زندگیِ دلژین

بنشین لحظه ای ، رو در روی من...

یتیمچه

دیشب داشتم دنبال غداهای بی گوشت میگشتم...

به این نتیجه رسیدم شاید ۷۰ درصد غداهای محلی ایران بی گوشت و مرغه... خصوصا غداهای شمالی ... 

خلاصه امروز دست به کار یه غذای فوری شدم به اسم یتیمچه... 

خیلی اسمش رو شنیده بودم ولی نخورده بودم...

تصور ترکیبش کمی ازارم میداد چون همیشه بادمجون رو فقط سرخ کرده در یک عالمه روعن متصورم... 

خلاصه ته تابه رو فقط با یک قاشق روغن چرب کردم...

الماس ها(پیاز) رو چیدم ته تابه...

روش بادمجون ها رو ورقه کردم و چیدم...

روش گوجه گذاشتم و لایه اخرم سیب زمینی... 

یه سه تا حبه سیرم خرد کردم ریختم لا به لاش... 

کلی هم فلفل و ادویه زدم رو هر لایه...

دقیقا مثل تاس کباب ولی بی گوشت... 

درش رو گداشتم و بعد یک ربع یه کم رب رو تو اب جوش حل کردم و بهش اضافه کردم و یک ربع گذاشتم بپزه و ابش بره....

نگم براتون که عشق شدا عشششق... 

+بعله ما اینیم :)) زود ناهار میخوریم :)) 

۱۹ نظر
میرزا ژوزف پولیتـزِر
۰۵ مرداد ۱۱:۳۲
البته غوره رو جا انداختی. رکن اساسیه تو این غذا

پاسخ :

جدی ؟؟ 
تو دستورش ننوشته بود..
دفعه بعدی میزنم 😍
الی .
۰۵ مرداد ۱۱:۴۱
ما بهش آب هم میریزیم یه کم، آبش هم خیلی خوشمزه میشه. و البته کدو هم میریزیم. بعد اگه ماست موسیر هم بهش بزنی بخوری محشرررر تر میشه واقعا :)
آقا من یه پیام خصوصی دادم رفته تو هرزنامه؟ :|

پاسخ :

من دوس میداشتم خیلی... عالی بود...
اره الان رفتم نگاه کردم رفته هرزنامه... 
نه من تمایلی ندارم به اون موردی که گفتی :) ولی خیلی خوشحال شدم که من رو هم قابل دونستین ❤
مریــــ ـــــم
۰۵ مرداد ۱۲:۰۶
با الماست کلی حال کردم
:))))
میدونی من عااااشق بادمجونم
یه عشق نهانی بهش دارم
و البته عاااشق اون فلفلااااا
اخ اخ

پاسخ :

:))) منم خیلی دوس دارم...
بق بقو
۰۵ مرداد ۱۲:۵۵
درست کنم عکسشو نشونت میدم😭😭🙄😁

پاسخ :

😂😂😂😂 خیلیییی راااحته
سید محمد موسوی
۰۵ مرداد ۱۳:۳۷
نوش جونتون!

پاسخ :

جای دوستان خاالی
محبوبه شب
۰۵ مرداد ۱۳:۴۳
عاقا لطفا بادمجونش بی دونه باشه
یه پیاله ماست هم تنگش بذاری دیگه چه شود ^___^
نوش جان: )

پاسخ :

جات خااالی 
ملیکا
۰۵ مرداد ۱۴:۴۵
من تا حالا نخوردم ولی با این تعریفا و عشق ویژه نسبت به بادمجون جون باید درس کنم😍😍😍
تازه یه چیز دیگه من حتی تاس کبابم تا چند هفته پیش نخورده بودم:/ ینی یه همچین آدمیم😂😂😂😂😂 

پاسخ :

خیلی خوبه 
امتحان کن حتما
❤❤❤
خاتون ..
۰۵ مرداد ۱۵:۲۴
 استی یادم رفت بگم خیلی خوشمزه ب نظر میاد غذات کدبانو خانوم❤️
شبیه خوراک بادمجونه مخصوص و محبوبه منه فقط نحوه پختش فرق میکنع انگاری

پاسخ :

جااات خااالی ❤❤❤❤❤
معلوم الحال
۰۵ مرداد ۱۹:۳۴
اون حجم فلفل چی میگه؟
نمک پاشتون هم بس زیباست :)

پاسخ :

من دیوونه ی فلفلم 
خصوصا تند 
اینا رو به اسم شیرین خریدم ولی همشون تند بودن :)) 
+اون نمک پاش رو تهران بودم ، مدرسه ای بودم ، برا خودم با پول تو جیبی خودم خریدم :) دوسش دارم خیلی... 
شهرزاد
۰۵ مرداد ۱۹:۵۳
 سلام دلژین عزیز 
حال مادر و مادربزرگت خوبه؟براشون دعا میکنم.
 بابت اینکه قراره یه نظر طولانی بدم معذرت میخوام.
همین الان خوندن تموم پستای وبت رو بعدازدوروز تموم کردم.تو مواردی خیلی شبیه من بودی،واقعا با خوندن بعضی از پستهات میگفتم،وای...چقدر این دختر شبیه منه. مثلا اصرار مامانت به خرید و انکار تو.یا بزرگترینش اینکه قبل دانشجوی دانشگاه تهران بودی بعد وارد پزشکی شدی.یا مثلا اون پستی که گفتی بعد از هراتفاقی این خوابه که آرومت میکنه.
یا مثلا لایف استایل سالم خونه دانشجویی و ناسالم خونتون....
البته در بسیاری از موارد بهتر از من،واقعا به نظرم ادم خودساخته و محکمی هستی.و خیلی خوب با ترسها و مشکلاتت روبرو میشی.
خیلی چیزا ازت یادت گرفتم و معرفی کتاب ها و فیلم هات خیلی به دردم خورد.از اینکه بین درست و اینجور چیزا یه تعادل خوب برقرار کردی خیلی خوشم اومد کاری که من توش ضعیفم.
خوندن پست هات حس خیلی خوبی بهم داد.الان فهمیدم میشه در کنار تمام شرایط محکم بود و برا رسیدن به هدفها و خواسته ها تلاش کرد.
ازت واقعا ممنونم دوست عزیزم

پاسخ :

سلام شهرزاد عزیز 
چقدر اسمت قشنگه...
از اسم شهرزاد خیلی خوشم میاد :) 
اول یک نکته بگم من دانشگاه تهران درس نمیخوندم ، تهران میخوندم :)) علوم و تحقیقات... اگر سراسری انتخاب رشته میکردم از کنکور محروم میشدم :) 
خداروشکر که حس خوبی بهت داد 
موفق باشی شهرزاد عزیز ❤
شهرزاد
۰۵ مرداد ۲۰:۱۱
ممنون بابت تعریفت.
شماهم موفق باشی

پاسخ :

❤❤❤❤
فاطمه
۰۵ مرداد ۲۱:۴۰
بقول به توریستی که اومده بود رشت میگفت شهر شما بهشت گیاه خواراست...واقعا حالا من خبر غیر گیلانو ندارم ولی اینجا خیلییی بدون گوشت داریم درعین حال که همه چیشم تامین. همشون مثلا تخم مرغ دارن حتما 

پاسخ :

وای اصلا غذاهای رشتی بی نظییییرن 
عاااالین 😍😍😍😍 
کلا توجه کنی بری تو برنامه های آشپزی ، میبینی غذاهای محلی شهر های مختلف خیلیاشون بدون گوشتن ... 
خیلیم خوش مزه ان... ادم فکر نمیکنه خوش مزه باشه... ولی بی نظیره...
بانوی عاشق
۰۶ مرداد ۰۹:۰۹
سلام گلم
این غذا اسمش یتیمچه س؟
من ی مدل دیکه درست میکنم،بادمجون حلقه شده رو تو روغن کم یکم سرخ میکنم بعد ادویه و گوجه رنده شده و اگه نبود یکم رب میزنم،ب مقدار لازم آب میریزم و هرچند دقیقه یکبار ی همی بهش میزنم
وقتی خوب پخته بشه و آبش کشیده بشه دیگه له شده و ب روغن اومده
بعدم با کشک فراوان میل میکنم

این غذای تو منو یاد خوابگاه زاهدان انداخت
دوشنبه ها شام همو داشتیم البته بادمجوناش سالم بودن
خوردن برای اولین بار همان و ...
بقیه ش قابل بیان نیست،فک کردم من حالم بده آخه بقیه هیچی شون نشد
هفته بعد ک باز ... شدم فهمیدم این غذا ب من نمی سازه

پاسخ :

سلام عزیزم...
نوووش جووونت... 
من شبیه مدل تو رو گردو هم میزنم با سیر ، با کشک بهش میگم کشک بادمجون مدل خودم...
کلا هر مدلی درست کنی خوش مزه میشه ...
خوبی این مدل من اینه خیلی خیلی روغن کم میخواد ، من فقط یک قاشق روغن زیتون زدم...
+😂😂😂 الهیییی 
فاطمه
۰۷ مرداد ۱۲:۵۲
من یتیمچه خیلی دوست دارم البته ما معمولا برای شام درست میکنیم.
هفته ای یک بار غذای بدون گوشت داریم فقط مشکلم اینه اگر ناهار گوشت نخورم شدیدا عصر گرسنه میشم شما راه حلی دارین.آخه الان تو رزیمم یه روز ناهار گوشت نخوردم اونقدر گرسنه شدم که کلا چند روز قید رزیم رو زدم.

پاسخ :

من دقیقا دو هفته بود که نه گوشت خوردم و نه مرغ ... گیاه خواری کردم ... مثلا عدس پلو با سویا... انواع غذا ها رو بدون گوشت و مرغ... با یه مقدار زیادی سبزی و سالاد و میوه... ۲ کیلو هم دقیقا کم کردم :) 
امروز بعد ۲ هفته ناهار مرغ خوردم ... 
بیشتر روانیه این حسی که داری 
من با غذهام سبزی خیلی میخورم و سالاد و اصلا گشنه نمیشم
هر وقتم احساس گرسنگی میکنم میوه و آب  میخورم... :)

تیلوتیلو
۰۷ مرداد ۱۳:۳۶
منم نمیتونم تصور کنم خوشمزه بشه... باید امتحان کنم

پاسخ :

عااالی میشی...
❤❤❤
محمدجواد
۰۷ شهریور ۲۳:۵۲
سلام,پس اونی که بادمجونوکبابی میکنن چیه🤔 به این بورانی بیشتر میخوره😬 راستی امروز با وبتون اشنا شدم وب باحالی دارید موفق باشید

پاسخ :

سلام...
بورانی مخلوط سبزیجات با ماسته... بورانی اسفناج ، بورانی کدو؛ بورانی لبو، بورانی بادمجان...
اونی که کبابی میکنن فکر کنم منظورتون میرزا قاسمی باشع...
+ممنون 
موفق باشید 
:)
۳۱ شهریور ۲۳:۲۳
من دستور این غذا رو یه جور دیگه برات سر فرصت میفرستم انگشت هاتم بخوری باهاش :)
نوش جان خانوم گل 😘 

پاسخ :

به به به به 
منتظرم پس  😍😍😍
"حانیه :)"
۰۳ آذر ۱۴:۴۴
فراموش کرده بودم دستور این غذا رو برات بفرستم ننه :))
هویچ، کدو، گوجه، بادمجان، سیب زمینی، فلفل دلمه ای، پیاز، لپه (نیم پز) 
همه مواد بالا رو به خورد میکنی، بهتره درشت خورد کنی بعد همه رو بدون اینکه پیاز داغ کنی ها همه رو خام خام بریز تو قابلمه و روش آب بریز به حدی که آب دو انگشت بالا مواد باشه رب و روغن و نمک و فلفل و هر ادویه که دوس داری اضافه کن بعد پخت میتونی ماست و سیر بخوری 
+من همیشه داخل ماستم فلفل قرمز و سیاه و آویشن با نمک و سیر له میکنم البته کم خیلی عالی میشه برای هفت رنگ هم ماست رو اینجوری میخورم :)
نوش جان جانان :)))

پاسخ :

وااای به به 
امتحان میکنمممم 
مرسییی
ارسال نظر آزاد است، اما اگر قبلا در بیان ثبت نام کرده اید می توانید ابتدا وارد شوید.
شما میتوانید از این تگهای html استفاده کنید:
<b> یا <strong>، <em> یا <i>، <u>، <strike> یا <s>، <sup>، <sub>، <blockquote>، <code>، <pre>، <hr>، <br>، <p>، <a href="" title="">، <span style="">، <div align="">
درباره من
بسم الله الرحمن الرحیم
وَإِن یَکَادُ الَّذِینَ کَفَرُوا لَیُزْلِقُونَکَ بِأَبْصَارِهِمْ
لَمَّا سَمِعُوا الذِّکْرَ وَیَقُولُونَ إِنَّهُ لَمَجْنُونٌ
وَمَا هُوَ إِلَّا ذِکْرٌ لِّلْعَالَمِینَ...
با مهربانی وارد شوید...
نویسندگان
طراح قالب : عرفـــ ـــان قدرت گرفته از بلاگ بیان